请教老师，新建建筑劳务公司（有劳务资质），临时在劳务市场招的人员（几十人），疫情期间给甲方提供蔬菜分拣装车劳务，只雇佣了几天时间，干完就给钱走人了。请教老师，这种情况公司和雇工之间应该签订怎样的用工协议？这些人员的社保、个税、工钱应如何处理？