餐饮业成本核算公式

2026-01-14 19:54 来源：快学会计网阅读量：214

导读：餐饮业成本，大致有以下几例公式：本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料期末结存原料成本价=进货价/(出成品率投料标准(数量)) 毛利率=(销售价格原料成本)/销售价格100% 销售

餐饮业成本，大致有以下几例公式：

　　本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料

　　成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))

　　毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%
　销售价格=原料成本/(1-毛利率)

　　销售价格=原料成本+毛利额

　　或

　　销售价格=原料成本*(1+加成率)

　　或

　　销售价格=原料成本+加成额

　　加成率=毛利率/(1-毛利率)

　　毛利率=加成率/(1+加成率)

　　原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)

　　净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量

　　净料单价=净料价值/净料数量。

餐饮业成本核算公式

导读：餐饮业成本，大致有以下几例公式： 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)) 毛利率=(销售价格原料成本)/销售价格*100% 销售

导读：餐饮业成本，大致有以下几例公式：本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料期末结存原料成本价=进货价/(出成品率投料标准(数量)) 毛利率=(销售价格原料成本)/销售价格100% 销售